Zuppa di Ceci e Castagne

ceci-castagneIngredienti:

  • 300 gr di ceci secchi
  • 300 gr di castagne fresche/secche
  • 150 gr di polpa di pomodoro
  • uno spicchio d’aglio
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 4 fette di pane casereccio anche un po’ duro
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
Tempo di preparazione: 180 minuti
Tempo di cottura:  160 minuti
Numero di portate: 4 persone
Livello di difficoltà:  Basso
Origine:  Italia –  Toscana

Febbraio si avvicina e, come ogni anno, arrivano le giornate fredde e uggiose. Cosa c’è di meglio di una bella zuppa?!?! Quello che vi propongo oggi è un piatto povero della tradione contadina toscana. Preparazione semplice, pochi ingredienti da reperire e un gusto davvero delizioso

Procedura:

Dopo aver lasciato a bagno i ceci per una notte,  li sciacquiamo e  e li lasciamo cuocere in acqua salata per circa due ore. Separatamente lessiamo le castagne con tutta la buccia, quando saranno cotte, dopo averle sbucciate e private della pellicina, le tagliamo a pezzetti. Le castagne fresche possono essere sostiutite da quelle secche.

A parte  prepariamo un soffritto con aglio tritato e prezzemolo, aggiungiamo il pomodoro e cuociamo per circa 15 minuti.

Quando i ceci e le castagnagne sono cotti ne scoliamo una metà nel sugo, la restante metà l’ aggiungiamo dopo averla frullata con 2 litri di brodo di cottura dei ceci. Lasciamo insaporire per 15/20 minuti. Se si desidera una densità maggiore, più simile ad una crema,  basta aumentare la quantità di legumi frullata e diminuire il brodo.

Nel frattempo abbrustoliamo le fettine di pane in padella con un pò d’olio e sale, depositiamole sul fondo del piatto e versiamo sopra la zuppa. Se vi piace potete strofinare dell’aglio sul pane, io trovo ci stia bene. Ecco fatto siamo pronti per andare a tavola.

Bon appétit.

Annunci

Rispondi

Effettua il login con uno di questi metodi per inviare il tuo commento:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...